Snabblagad indisk Daal med röda linser
En färgstark och smakrik indisk daal med stekta babytomater och röda linser. Serveras med färsk bladspenat och rikligt med krämig grekisk yoghurt för en komplett och balanserad måltid med både hetta, syra och svalka.
Ingredienser
(2 personer)
- 1 msk neutral olja
- 1 liten gul lök, finhacka
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tsk färsk riven ingefära
- ½ tsk gurkmeja
- ½ tsk spiskummin
- ½ tsk malen koriander
- ½ tsk garam masala
- En nypa chiliflakes (justera efter smak)
- 1 dl röda linser (torra, sköljda)
- 200 g babytomater, halverade
- 2,5–3 dl vatten
- Salt efter smak
- 2 nävar färsk bladspenat, till servering
- 1 dl grekisk yoghurt (10 %), till servering
Gör så här
- Hetta upp oljan i en kastrull på medelvärme. Fräs lök, vitlök och ingefära tills löken är mjuk och lätt gyllene.
- Tillsätt gurkmeja, spiskummin, koriander, garam masala och chiliflakes. Rör om i 30 sekunder tills kryddorna doftar.
- Lägg i de halverade babytomaterna. Fräs i 2–3 minuter tills tomaterna börjar mjukna och släppa lite vätska.
- Tillsätt de sköljda linserna och vatten. Rör om och låt koka upp.
- Sänk värmen och låt sjuda under lock i 20–25 minuter, tills linserna är mjuka och daalen är krämig. Rör om då och då. Späd eventuellt med mer vatten för önskad konsistens.
- Smaka av med salt. Ta av från värmen.
- Servera daalen varm, tillsammans med färsk bladspenat och en generös klick grekisk yoghurt