Couscoussallad med vitost och vitlöksdressing
Fräsch och lätt couscoussallad med vitost, tomater och oliver, toppad med krämig vitlöksdressing. Ett nyttigt och snabblagat recept med smak av Medelhavet – klart på 20 minuter.
Snabb och nyttig couscoussallad med vitost och vitlöksdressing.
Ingredienser
(personer)
- 2 dl couscous
- 2 dl kokande vatten
- 1 tsk olivolja
- 1 schalottenlök, finhackad
- 10–15 småtomater (t.ex. körsbärstomater), halverade
- 10–15 oliver (gröna eller svarta), skivade
- 100 g vitost 10% (eller light fetaost), tärnad
- Salt och svartpeppar
- Färsk persilja eller mynta (valfritt)
Vitlöksdressing
- 1 dl grekisk yoghurt 10%
- 1 liten vitlöksklyfta, pressad
- 1 tsk olivolja
- 1 tsk citronsaft eller vitvinsvinäger
- Salt och svartpeppar efter smak
Gör så här!
- Koka upp 2 dl vatten med oljan och en nypa salt. Häll över couscousen i en skål, täck med lock eller plastfolie. Låt stå i 5 minuter och fluffa upp med en gaffel.
- Hacka lök, halvera tomater och skiva oliver. Tärna vitosten. Blanda allt med couscousen i en stor skål.
- Rör ihop yoghurt, vitlök, olivolja och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
- Häll dressingen över salladen och blanda försiktigt. Toppa med färska örter om du vill och smaksätt med salt och peppar.